30.11.2020.
Tienda de setas medicinales en Viena
Vitalpilz-Crackers, shiitake frescos o extractos altamente concentrados: en el Centro de Competencia de Mush-Room, Thomas Brausteiner acerca a las personas al mundo de los hongos.
Los hongos ofrecen soluciones sencillas para innumerables problemas globales. Nos proporcionan alimentos, apoyan la formación de humus y la reducción de CO2, protegen las plantas y ayudan en la rehabilitación del suelo y el agua. Son materiales de construcción sostenibles, medicina, suplementos alimenticios, sustitutos del cuero, y también desempeñan un papel importante en la cosmética y la dietética.
Thomas Brausteiner se ha dedicado completamente a estos milagros de la naturaleza. Motivado por diversas crisis de salud, comenzó a interesarse intensamente en la salud, la alimentación y el medio ambiente en la década de 1990. Brausteiner comenta: “La información sobre la producción industrial de carne me llevó a convertirme en vegetariano como primer paso”. Siguió su formación como naturópata en Paracelsus, donde se especializó en MTC (Medicina Tradicional China), homeopatía y medicina ortomolecular. Sin embargo, las regulaciones legales en Austria no permitían su licencia como naturópata. “La búsqueda de mi superalimento personal me llevó en 2015 a los pioneros y entusiastas del mundo de los hongos: el Mushroom Research Center Austria, o MRCA. Con esto, se abrió la puerta al mundo de los hongos, y también tomé la decisión de querer trabajar con ellos. Desde entonces, no pasa un día sin que aprenda algo nuevo con gran asombro, ya sea del equipo del MRCA o de los propios hongos.”
Thomas Brausteiner en la tienda MUSH-ROOM (ahora MYKOTHEKE) en Ottakring.
En otoño, finalmente inauguró su Centro de Competencia MushRoom en la Possingergasse 59 en Ottakring. Aquí se encuentran productos de hongos medicinales, como crackers con sabor a curry, diversos tés de hongos medicinales, como el té de chaga, reishi en aceite de comino negro, condimentos umami, o shiitake frescos, así como sustitutos de fertilizantes con micorriza. Además, hongos como melena de león, poliporo y trametes versicolor se ofrecen en forma de extractos altamente concentrados, ya sea en forma líquida o en cápsulas. Y también se encuentran en las estanterías complejos de hongos medicinales para mascotas, cuyos efectos están causando sensación entre un número creciente de veterinarios. Todo en calidad orgánica, por supuesto. Y Brausteiner está seguro de que esto es solo el comienzo del éxito de los hongos.